Sapori di Atri: La Liquirizia
Immergiti nel cuore del gusto autentico di Atri, dove la liquirizia non è solo un sapore, ma una storia secolare. Scopri il legame indissolubile tra questa radice e il nostro territorio, un'esperienza sensoriale che ti trasporterà indietro nel tempo. Benvenuto nel mondo della liquirizia di Atri!
Un Legame Profondo con la Storia
La storia della liquirizia ad Atri affonda le sue radici nel lontano ‘500. Una pergamena conservata nell’Archivio Capitolino cita una contrada chiamata "revolizie", terreno appartenente ai Domenicani, che ne curavano la crescita per scopi medicamentosi. Nel XIX secolo, nello stesso convento, si stabilì la De Rosa, azienda che ha segnato la storia della liquirizia abruzzese. Scopri come secoli di tradizione si fondono in ogni assaggio.
Dalle Origini al Sapore Unico
La liquirizia, dal greco γλυκύρριζα (radice dolce), è conosciuta fin dall'antichità per le sue proprietà medicinali. Cresce spontaneamente in tutto il territorio Mediterraneo e ad Atri, spesso ai margini dei calanchi. Oltre al suo sapore inconfondibile, la liquirizia di Atri si distingue per le sue proprietà benefiche e la lavorazione artigianale. È nota per il suo effetto stimolante e per aiutare a combattere la stanchezza, per le sue proprietà emollienti e in particolare contro gastrite, problemi al fegato, tosse, e come ottimo rimedio calmante per la sete . La liquirizia di Attri viene coltivata seguendo metodi ecologicamente responsabili, preservando la biodiversità del territorio.
Un'Emozione in Ogni Assaggio
Immagina di assaporare la liquirizia di Atri per la prima volta. Un gusto intenso, rustico, autentico, frutto di una lavorazione artigianale tramandata da generazioni. È il sapore del tipico, del casereccio, un viaggio sensoriale nella storia di un borgo. Lasciati conquistare da un'esperienza unica, un'esplorazione del gusto che racconta secoli di storia e tradizione. Assaporando la liquirizia di Atri, farai un salto indietro nel tempo, scoprendo un tesoro nascosto che solo questo borgo può offrire.
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